وبلاگ
قهوه چیست و از کجا آمده؟ | تاریخچه قهوه از اتیوپی تا فنجان شما
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است؛ نوشیدنیای که میلیونها نفر روز خود را با آن شروع میکنند. اما قهوه دقیقاً چیست و از کجا آمده؟ در این مقاله بهصورت کامل با تاریخچه قهوه، منشأ آن، مسیر گسترش در جهان و ورودش به ایران آشنا میشویم.
قهوه چیست؟
قهوه نوشیدنیای است که از دانههای بو دادهشده گیاه قهوه تهیه میشود. این گیاه بومی مناطق گرمسیری است و دانههای آن پس از برداشت، فرآوری، رُست و آسیاب، آماده دمآوری میشوند.
ماده مؤثر اصلی قهوه «کافئین» است که باعث افزایش تمرکز و هوشیاری میشود.
گیاه قهوه از کجا آمده است؟
منشأ اصلی گیاه قهوه به منطقه کافا در اتیوپی بازمیگردد. طبق روایتهای تاریخی، چوپانی به نام «کالدی» متوجه شد بزهایش پس از خوردن میوههای یک گیاه خاص، پرانرژیتر میشوند؛ این کشف آغاز داستان قهوه بود.
تاریخچه قهوه در جهان
قهوه در اتیوپی
در ابتدا، مردم اتیوپی دانه قهوه را میجویدند یا با چربی حیوانی ترکیب میکردند و خبری از نوشیدنی امروزی نبود.
ورود قهوه به یمن
قهوه در قرن ۱۵ میلادی وارد یمن شد و صوفیان برای بیدار ماندن در عبادت از آن استفاده میکردند. شهر موکا به یکی از مهمترین مراکز تجارت قهوه تبدیل شد.
گسترش قهوه در خاورمیانه
قهوه بهسرعت به مکه، استانبول و قاهره راه یافت. اولین قهوهخانهها در این مناطق شکل گرفتند و قهوه به نوشیدنی اجتماعی تبدیل شد.
قهوه در اروپا
در قرن ۱۷ میلادی، قهوه توسط بازرگانان ونیزی وارد اروپا شد. ابتدا با مخالفت کلیسا روبهرو شد اما پس از تأیید پاپ، محبوبیت آن افزایش یافت.
کشورهایی مانند:
ایتالیا
فرانسه
انگلستان
قهوهخانههایی راهاندازی کردند که به مراکز گفتوگو و تجارت تبدیل شدند. اروپاییها گیاه قهوه را به:
برزیل
کلمبیا
آمریکای مرکزی
منتقل کردند. امروز برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است.
تاریخچه قهوه در ایران
قهوه در دوره صفویه وارد ایران شد. قهوهخانهها در شهرهایی مثل اصفهان و قزوین نقش فرهنگی مهمی داشتند. با گذر زمان، چای جای قهوه را گرفت اما امروزه قهوه دوباره محبوب شده است.
جمع بندی
قهوه از یک گیاه وحشی در اتیوپی به یکی از مهمترین نوشیدنیهای جهان تبدیل شده است. دانستن تاریخچه قهوه به ما کمک میکند انتخاب آگاهانهتری هنگام خرید قهوه داشته باشیم.
