وبلاگ
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
اگر کمی وارد دنیای قهوه شده باشید، حتماً با دو نام عربیکا و روبوستا روبهرو شدهاید. تقریباً تمام قهوههایی که در بازار میبینیم، از یکی از این دو گونه (یا ترکیب آنها) تهیه شدهاند.
اما تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا فقط در اسم آنها نیست؛ این دو نوع قهوه از نظر طعم، عطر، میزان کافئین، قیمت، شکل دانه و حتی روش مصرف تفاوتهای مهمی دارند.
در این مقاله بهصورت کامل و قدمبهقدم بررسی میکنیم که عربیکا و روبوستا چیستند، چه تفاوتهایی دارند و کدام انتخاب بهتری برای شماست.اگر کمی وارد دنیای قهوه شده باشید، حتماً با دو نام عربیکا و روبوستا روبهرو شدهاید. تقریباً تمام قهوههایی که در بازار میبینیم، از یکی از این دو گونه (یا ترکیب آنها) تهیه شدهاند.
قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا قدیمیترین و پرمصرفترین گونه قهوه در جهان است. حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد قهوه مصرفی دنیا از عربیکا تهیه میشود.
این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات بالا (بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متر) رشد میکند و به شرایط محیطی حساستر است.
ویژگیهای کلی قهوه عربیکا
قهوه عربیکا به خاطر طعم پیچیده و عطری که دارد، بیشتر مورد توجه قهوهدوستان حرفهای است. در طعم آن میتوان نتهایی مانند:
- میوهای
- شکلاتی
- کاراملی
- گلی
را احساس کرد.
بهطور کلی عربیکا:
- طعمی ملایمتر و متعادلتر دارد
- اسیدیته (ترشی دلپذیر) بیشتری دارد
- کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد
قهوه روبوستا چیست؟
قهوه روبوستا گونهای مقاومتر از گیاه قهوه است که در ارتفاعات پایینتر رشد میکند و در برابر آفات و شرایط سخت دوام بیشتری دارد. به همین دلیل کشت آن سادهتر و هزینه تولیدش کمتر است.
ویژگیهای کلی قهوه روبوستا
روبوستا طعمی قوی، تلخ و سنگین دارد و معمولاً عطر آن نسبت به عربیکا سادهتر است. نتهای طعمی روبوستا اغلب شامل:
- تلخی زیاد
- طعم خاکی یا چوبی
- حس قوی کافئین
- میشود.
روبوستا:
- کافئین بالاتری دارد
- برای اسپرسو بسیار محبوب است
- کرمای (کف) بیشتری ایجاد میکند
تفاوت عربیکا و روبوستا از نظر طعم
مهمترین تفاوت این دو نوع قهوه، طعم آنهاست.
قهوه عربیکا معمولاً:
- ملایمتر است
- طعم لایهلایه و پیچیده دارد
- برای قهوه دمی بسیار مناسب است
قهوه روبوستا:
- تلختر و قویتر است
- طعمی مستقیم و سنگین دارد
- برای کسانی که قهوه غلیظ دوست دارند انتخاب بهتری است
اگر تازهکار هستید، عربیکا انتخاب امنتری است؛ اما اگر به قهوههای تلخ و پرانرژی علاقه دارید، روبوستا شما را راضیتر میکند.
تفاوت میزان کافئین عربیکا و روبوستا
یکی از تفاوتهای مهم این دو قهوه، میزان کافئین آنهاست.
عربیکا: حدود ۱ تا ۱.۵ درصد کافئین
روبوستا: حدود ۲ تا ۲.۷ درصد کافئین
به همین دلیل:
- روبوستا انرژیبخشتر است
- طعم تلختری دارد
- برای صبح یا زمانی که به تمرکز بالا نیاز دارید مناسبتر است
تفاوت قیمت قهوه عربیکا و روبوستا
قهوه عربیکا معمولاً گرانتر از روبوستا است.
دلیل این اختلاف قیمت:
- شرایط سختتر کشت عربیکا
- حساسیت بیشتر گیاه
- کیفیت طعمی بالاتر
در مقابل، روبوستا بهصرفهتر است و بیشتر در قهوههای تجاری و ترکیبی استفاده میشود.
ترکیب عربیکا و روبوستا چیست؟
بسیاری از برندها از ترکیب این دو استفاده میکنند.
ترکیب عربیکا و روبوستا باعث میشود:
- طعم متعادلتر شود
- کرمای اسپرسو بهتر شود
- قیمت نهایی منطقیتر باشد
به همین دلیل اکثر قهوههای اسپرسو ترکیبی هستند.
جمعبندی
عربیکا و روبوستا هر دو بخش مهمی از دنیای قهوه هستند. عربیکا با طعم لطیف و عطری پیچیده شناخته میشود و روبوستا با قدرت، تلخی و کافئین بالا.
حالا می دانید تفاوت عربیکا و روبوستا چیست، وقت آن رسیده قهوه ای متناسب با ذائقه تان را از فروشگاه ما انتخاب کنید
